­

About Mateja Tea Dereani

This author has not yet filled in any details.
So far Mateja Tea Dereani has created 121 blog entries.

DELAVNICA PRAZNIČNE SLADICE

Objavila |december 2nd, 2019|

Kraj: Ljubljana - Šiška Čas: SREDA 18.12. 2019 ob 17:30 – 20:30 Delavnice za vse tiste, ki vam manjka idej za polnovredne zdrave sladice z naravnimi sladili ali celo brez njih z drugimi besedami  manj kalorij, več hranil, več pristnega okusa, več zdravega sladkanja. Pa ne samo za tiste. Tudi za tiste, ki bi se radi poskusili v sladki peki z drožmi, pa se vam zdi, da je to težaven in dolgotrajen projekt. Peka z drožmi zna biti zapletena, če si jo tako narediš. Prav tako peka klasičnih potic z neskončnim vzhajanjem in čakanjem, da testo naraste. Povem vam skoraj nič od tega ni potrebno. Klasično potico lahko naredite ad hoc in jo takoj spečete. Kako? Tudi peko z drožmi lahko precej poenostavite.  Testo mora seveda določen čas počivati, vendar lahko kar nekaj klasičnih postopkov peke z drožmi preskočimo, pa je izdelek prav tako dober. Kako? Pa tudi princes [...]

DELAVNICA SLANI PRIGRIZKI

Objavila |november 11th, 2019|

Kraj: Ljubljana - Šiška Čas: PETEK 29.11. 2019 ob 17:00 – 20:00 Včasih si zaželim prigrizek. Tak zdrav. Veganski, na katerega bom dala toliko maščobe, kolikor meni paše in ga solila po mojem okusu. Večina čipsov, ki jih kupim v trgovini, pa čeprav so zdravi čipsi je zame premasnih in preslanih. Moja boljša polovica ima raje malo bolj slano. Potem si pa zamislite, da kupim čips v trgovini, ki je na pol premalo slan in na pol malo več slan in kjer je ravno prav maščobe za oba. Misija nemogoče . Ravno zaradi tega je prigrizke najbolje narediti sam, po svoji meri. Mmm. In včasih si zaželim sirov burek, ki je zvit v male lušne zvitke, ki jih lahko počasi grizljam….Veganski seveda. Da ne govorim o tem, da nočem vedno grisinov in čipsa. Mogoče eno hudo slano fokačo, pa ne iz pšenične ali pirine moke, hitro narejeno…. Ali pa [...]

DELAVNICA JESENSKE PRESNE DOBROTE

Objavila |oktober 3rd, 2019|

Kraj: Ljubljana - Šiška Čas: sreda 23.10. 2019 ob 17:30 – 20:30 Ali znate pripraviti presno torto? Brez oreškov? Brez kakršnihkoli sladil? Z idealno kombinacijo omega 6 proti omega 3? Takšno, da ne bo komplicirana za pripravo in bo lahka za vaš želodček? Vse to in še več se bomo naučili na delavnici. Tokrat bomo pripravljali presne sladice z jesenskim pridihom. Ker je jesen čas, ko se ozračje počasi ohlaja in narava pripravlja na zimo, bomo torticam dodali začimbe, ki grejejo. Naučili se bomo priprave presnih tort BREZ ...glutena, oreškov, sladil (predvsem brez agavinega sirupa, ki ni niti najmanj zdrav za nas). Tortice bomo pripravili glede na pravilno kombinacijo hrane (kako se pravilno kombinirajo živila med seboj, da jih lažje prebavimo in da niso težka za naš želodec!?). Pa brez strahu naše tortice bodo seveda lahke, manj kalorične in zelooo okusne, da se bodo v ustih kar topile….in nekatere [...]

DELAVNICA VEGANSKA HITRA HRANA

Objavila |avgust 11th, 2019|

Kraj: Ljubljana - Šiška Čas: četrtek 19.9. 2019 ob 17:30 – 20:30 Ali bi radi pripravili hitro hrano? Nimate idej? Ne veste, kako?  Vas je strah, da ne bo hkrati zdrava in okusna?  Ne veste, kaj bi skombinirali, da bo odličnega okusa in lepo na pogled? Pravzraprav je vse zelo preprosto! Veganska hitra hrana je lahko zdrava in okusna, samo treba jo je znati pripraviti. Brez cvrtja, z zdravimi maščobami in iz prvinskih sestavin. Na delavnice bomo pripravili hitro hrano, ki jo lahko pojeste takoj ali nesete s seboj: brezglutensko zeleno pico; naučili se bomo, kako naredimo brezglutensko testo in kaj damo na slastno pico da bodo naše brbončice kar se da zadovoljne; korenčkov hot dog; Spekli bomo brezglutenski kruh za hot dog, ter ga napolnili, da se bo  sočen zalogaj kar topil v ustih; ocvrt por in čebulice, seveda brez maščobe; čevapčiče ali krokete, kakor koli jih že [...]

Jagodni sladoled s svežo baziliko in meto

Objavila |julij 5th, 2019|

2 zmrznjeni banani narezani na kolutke 250 g jagod nekaj svežih bazilikinih listov nekaj svežih listov mete Za pripravo sladoleda potrebujemo blender. Sadje vzamemo iz zmrzovalnika in pustimo, da se malce odtali kakšnih 15 do 20 minut. Če bomo sadje takoj dali v blender bo imel blender težavo zmleti sestavine poleg tega lahko razbijemo posodo, saj so zmrznjene jagode precej trde. Jagode  damo v blender in počasi zmeljemo. Postopoma dodajamo kolute zmrznjenih bananih ter sveže začimbe in  zmeljemo.  Postrežemo!  

DELAVNICA NJAMI BREZGLUTENSKE POLETNE SLADICE

Objavila |julij 3rd, 2019|

Kraj: Ljubljana - Šiška Čas: četrtek 25.7. 2019 ob 17:30 – 20:30 Ste sladkosnedi? Kdo pa ni…. Tokrat se bomo sladkosnednosti lotili na najbolj zdrav in telesu prijazen način. Naučili se bomo priprave presnih tort BREZ ...glutena, oreškov, sladil – tudi naravnih sladil (predvsem brez agavinega sirupa, ki ni niti najmanj zdrav za nas). Pri torticah se bomo kolikor se le da držali pravilne kombinacije hrane (kako se pravilno kombinirajo živila med seboj, da jih lažje prebavimo in da niso težka za naš želodec!?). Pa brez strahu naše tortice bodo seveda lahke, manj kalorične in zelooo okusne, da se bodo v ustih kar topile….in seveda bodo čisto brez kakršnihkoli sladil…. Vas zanima kako, se jih pripravi? Pripravili bomo: malina borovica presna torta presna cheese cake tortica presna metina rolada Seveda se bomo naučili, kako najhitreje in najbolj enostavno naredimo podlage za presne torte in s čim gostimo kremo presnih [...]

Jabolčna pita iz droži

Objavila |april 21st, 2019|

Od vseh sladic imam skoraj najraje jabolčno pito. Prvič, ker je res preprosta za narediti, tudi, če jo delate z drožmi;  drugič, ker jo lahko naredim popolnoma brez sladkorja; tretjič pa, ker naredim zelo sočno z veeeliko jabolk, ki se kar stopijo v ustih.  Pa drožena ni kaj dosti bolj zakomplicirana. Samo več časa počiva preden je godna za peko, okusna je pa bolj! 150 g aktivnih matičnih droži 220 g pirine polnozrnate moke 1 razana žlička soli 100 g rastlinske margarine 45 g vode 5 večjih jabolk mleti cimet po okusu vanilja v prahu  po okusu sojina, ovsena ali riževa smetana Vse sestavine damo v posodo in zamesimo testo.  Margarina je lahko hladna iz hladilnika ali topla. Če je topla, je testo hitreje narejeno. Načeloma ga lahko naredite v mešalniku za kruh  ali pa kar v multipraktiku z S rezilom. Po želji. Poskusila sem že vse, pa mi [...]

DELAVNICA NJAMI SLADICE IN KRUH – BREZ GLUTENA

Objavila |april 15th, 2019|

Kraj: Dolnje Ležeče 19, 6215 Divača – Z E N J A Čas: četrtek 16.5. 2019 ob 17:30 – 21:00 Delavnica je sestavljena iz teoretičnega in praktičnega dela. Na teoretičnem delu bomo izvedeli vse o glutenu, kje je prisoten, kaj pomeni intoleranca na gluten, zakaj nekateri ne tolerirajo glutena ter odgovorili na vprašanje gluten ja ali ne ali z drugimi besedami: ali obstajajo dobre in slabe lastnosti glutena. Na praktičnem delu se bomo naučili princip priprave brezglutenskih kruhov: kakšno mora biti testo, da kruh uspe, koliko je treba dati vinskega kamna, da kruh naraste, kaj damo v testo, da nam ne razpade in je mehko…. Pripravili bomo brezglutenski ajdov kruh brezglutenski rižev kruh Seveda se bomo tudi posladkali. Pripravili bomo presno borovničevo malinino torto, presni mus: pistacija z vrtnico, pečeno brezglutensko jagodno torto.  Način prijave: po prijavi vam pošljemo predračun. Ko je predračun plačan, je vaše mesto na delavnici [...]

Veganski pirini polnozrnati krofi

Objavila |marec 5th, 2019|

Moja peka krofov se je dogajala po fazah. Najprej (ko še v Sloveniji nobeden ni vedel kako bi sploh naredil veganski krof) sem se ukvarjala s tem, kako narediti veganske krofe s kranclom.  Seveda mi je uspelo. Po nekaj poskusih. Ampak pustimo to. Potem sem pilila recept, kako narediti take, da se ti v ustih stopijo in da imajo krancl....  (recept najdete v moji drugi kuharici). Vedno sem jih seveda pekla iz bele moke kakršnekoli že... kamutove, pirine, pšenične..... Letos sem se odločila čisto nekaj drugega. Bela moka je pač bela moka. Samo namig:  se še spomnite, ko smo v šoli delali lepilo iz bele moke in  vode?  Pa drugi namig:  Saj veste, da moka v 1 dnevu izgubi 40 % hranil, v dveh dnevih pa kar 80%.  Verjetno veste tudi to, da je pira pražito, zatorej ima manj škroba (torej nižji glikemični indeks kot pšenica).  No glede na [...]

DELAVNICA: NJAMI SLADICE IN SLANI PRIGRIZKI – GLUTENFREE

Objavila |december 4th, 2018|

Kraj: Dolnje Ležeče 19, 6215 Divača – Z E N J A Čas: petek 29.3. 2019 ob 17:30 – 21:00 Delavnica je sestavljena iz teoretičnega in praktičnega dela. Na teoretičnem delu bomo izvedeli vse o glutenu, kje je prisoten, kaj pomeni intoleranca na gluten, zakaj nekateri ne tolerirajo glutena ter odgovorili na vprašanje gluten ja ali ne ali z drugimi besedami: ali obstajajo dobre in slabe lastnosti glutena. Na praktičnem delu bomo pripravili: brezglutenski kruh ter se naučili princip peke kruha brez glutena. Da pa ne bomo jedli samo kruha bomo pripravili nekaj namazov na osnovi čičerke; humus z rdečo peso, avokado hummus, hokaido hummus, začimbni hummus. Seveda se bomo tudi posladkali. Pripravili bomo presno višnjevo rolado s kakavom, ter mini presne tortice z okusom  mango in pistacija. Na koncu bomo spekli brezglutenske piškotke s svežo meliso in čokolado.   Način prijave: po prijavi vam pošljemo predračun. Ko je [...]