­

About Mateja Tea Dereani

This author has not yet filled in any details.
So far Mateja Tea Dereani has created 126 blog entries.

Veganski pirini polnozrnati krofi

Objavila |marec 5th, 2019|

Moja peka krofov se je dogajala po fazah. Najprej (ko še v Sloveniji nobeden ni vedel kako bi sploh naredil veganski krof) sem se ukvarjala s tem, kako narediti veganske krofe s kranclom.  Seveda mi je uspelo. Po nekaj poskusih. Ampak pustimo to. Potem sem pilila recept, kako narediti take, da se ti v ustih stopijo in da imajo krancl....  (recept najdete v moji drugi kuharici). Vedno sem jih seveda pekla iz bele moke kakršnekoli že... kamutove, pirine, pšenične..... Letos sem se odločila čisto nekaj drugega. Bela moka je pač bela moka. Samo namig:  se še spomnite, ko smo v šoli delali lepilo iz bele moke in  vode?  Pa drugi namig:  Saj veste, da moka v 1 dnevu izgubi 40 % hranil, v dveh dnevih pa kar 80%.  Verjetno veste tudi to, da je pira pražito, zatorej ima manj škroba (torej nižji glikemični indeks kot pšenica).  No glede na [...]

DELAVNICA: NJAMI SLADICE IN SLANI PRIGRIZKI – GLUTENFREE

Objavila |december 4th, 2018|

Kraj: Dolnje Ležeče 19, 6215 Divača – Z E N J A Čas: petek 29.3. 2019 ob 17:30 – 21:00 Delavnica je sestavljena iz teoretičnega in praktičnega dela. Na teoretičnem delu bomo izvedeli vse o glutenu, kje je prisoten, kaj pomeni intoleranca na gluten, zakaj nekateri ne tolerirajo glutena ter odgovorili na vprašanje gluten ja ali ne ali z drugimi besedami: ali obstajajo dobre in slabe lastnosti glutena. Na praktičnem delu bomo pripravili: brezglutenski kruh ter se naučili princip peke kruha brez glutena. Da pa ne bomo jedli samo kruha bomo pripravili nekaj namazov na osnovi čičerke; humus z rdečo peso, avokado hummus, hokaido hummus, začimbni hummus. Seveda se bomo tudi posladkali. Pripravili bomo presno višnjevo rolado s kakavom, ter mini presne tortice z okusom  mango in pistacija. Na koncu bomo spekli brezglutenske piškotke s svežo meliso in čokolado.   Način prijave: po prijavi vam pošljemo predračun. Ko je [...]

DELAVNICA: HOLISTIČNE SLADICE; KAKO OČISTIMO JETRA – PREDAVANJE

Objavila |november 17th, 2018|

Čas: četrtek 29. 11. 2018 ob 17:30 in sobota 1.12. 2018 ob 10 ih. Kraj: Dolnje Ležeče 19, 6215 Divača – Z E N J A   Delavnica je sestavljena iz teoretičnega in praktičnega dela. Na teoretičnem delu bomo na hitro spoznali vrste sladil, ločili zdrava sladila od nezdravih, ter zvedeli, zakaj škodujejo našemu telesu. Samo nekaj namigov, o čem vse bo tekla beseda: sladkor ja ali ne in ali obstaja meja koliko ga naj pojem ; kako se prebavlja agavin sirup v našem telesu in zakaj je pravzaprav agava ena od najbolj škodljivih sladil;kako si lahko pripravim dobre iz zdrave sladice; dve plati fruktoze. Na praktičnem delu bomo pripravili: presno sacher torto – naučili se bomo delati podlago za vse presne torte; pripravili bomo nadev in bombastični čokoladni preliv. V pečici bomo spekli hitro in slastno borovničevo tortico (brez jajc, mleka in z naravnimi sladili). Potem se bomo [...]

7 DNEVNI JETRNI DETOX IZZIV

Objavila |junij 19th, 2018|

Kraj: facebook, zaprta skupina 7-DAY ONLINE LIVER DETOX CHALLENGE Čas: ponedeljek 16.julij  2018 - nedelja 22. julij 2018 Cena: prost dostop   V 7 dneh se bomo naučili kako učinkovito očistimo jetra in žolč, postanemo in ostanemo vitalni s preprostimi vsakodnevnimi triki in tehnikami in z jetrnim čiščenjem na koncu tedna. Detox delate od doma in čez teden samo pijete jabolčni sok in gledate videe v fb skupini, ko imate čas. Program: DAN 1:  nauči se, kakšno hrano je najbolje jesti v tem tednu in zakaj. Recepti. DAN 2: kako delaš klistir pravilno in zakaj je čisto črevesje pomembno za nas. DAN 3: praktični napotki za pravilno kombinacijo hrane DAN 4: točna procedura jetrnega čiščenja DAN 5: kdaj je najbolje izvajati jetrno čiščenje DAN 6: popoldne po 16 uri začneš z jetrnim čiščenjem. Če imaš kakšna vprašanja kar na dan z njimi. Ta čas si rezerviraj samo zase. DAN [...]

OSNOVE NARAVNEGA KISANJA ZELENJAVE

Objavila |februar 5th, 2018|

Delavnica je namenjena vsem, ki se prvič spoznavate s svetom fermentacije in si želite v svoj jedilnik vnesti več zdravih in okusnih probiotičnih živil. Naučili se bomo: >> teoretičnih in praktičnih osnov mlečnokislinskega fermentiranja zelenjave >> desetih zapovedi naravnega kisanja >> kisanja zelenjave v slanici (hrustljava cvetača, koleraba in redkev) >> kisanja zelenjave s soljo (ribano začinjeno korenje in rdeče zelje) >> delanja rdečega kvassa, tradicionalnega slovanskega fermentiranega napitka iz rdeče pese >> priprave prav posebne mešanice fermentirane zelenjave, ki pa naj za zdaj ostane še skrivnost! Vsak udeleženec bo s seboj domov odnesel in doma do konca fermentiral vse, kar bo ustvaril na delavnici. Delavnico vodita Goran Žerdin (Kis in kvas) in Mateja Tea Dereani. Kraj: EKO 365, Ljubljana, Runkova 2 (nasproti kina Šiška) Čas: ČETRTEK, 22. februar 2018; 17:30 – 20:00 Vrednost: 63 € / Za vplačila do 16.3. velja popust in je vrednost delavnice 56,43 €. [...]

KNEDLOVE KUHARSKE ČAROVNIJE Z MATEJO: Decemberska obložena miza

Objavila |november 27th, 2017|

KNEDLove kuharske čarovnije z Matejo Teo Kje: Center Eko 365, Runkova 2, Ljubljana Kdaj: četrtek 7. 12. 2017, 17: 30 do 20:30 KNEDLove kuharske čarovnije se nadaljujejo s kuharskimi delavnicami za odrasle. Ob tej priložnosti se nam bo ponovno pridužila prijateljica Mateja Tea Derani, nutricionistka z velikim srcem, ki že dve desetletji ustvarja v svetu kulinarike. Mateja je avtorica štirih knjig o pripravi zdrave hrane na rastlinski osnovi, zato se še kako veselimo njenega obiska. Za vas smo pripravili zanimiv PROGRAM: PIRINA PICA S TOPINAMBURJEM (iz sveže mlete pirine moke s topinamburjem in čebulo) ZIMSKA JUHA IZ RDEČE PESE S TOPINAMBURJEVIMI ŽLIČNIKI (rdeča juha z začimbami in hitro pripravljenimi žličniki z svežimi zelišči) TOPINAMBURJEVI ŽLIČNIKI (topinambur bomo skuhali, mu dodali sveža zelišča in iz njega naredili okusne žličnike) PREKMURSKA BAKLAVA (za prvo sladico nam bo Danilo razkril kako se pripravi … se vam že sanja, kaj bi to lahko [...]

KNEDLOVE KUHARSKE ČAROVNIJE Z MATEJO

Objavila |oktober 25th, 2017|

četrtek; 9.11.2017 OB 17: 30 20:30 Center Eko 365, Runkova 2 Knedlove kuharske čarovnije se tokrat nadaljujejo s kuharskimi delavnicami za odrasle. Ob tej priložnosti, se nam bo pridužila prijateljica Mateja Tea Dereani, nutricionistka z velikim srcem, ki že dve desetletji ustvarja v svetu kulinarike. Mateja je avtorica štirih knjig o pripravi zdrave hrane na rastlinski osnovi, zato se še kako veselimo njenega obiska. Za vas smo pripravili zanimiv PROGRAM: AJDOV PIRIN KRUH s sončničnimi semeni, za katerega bomo zmleli svežo moko iz pire in ajde, zamesili kruh in ga v 35 minutah spekli nikjer drugje kot v loncu. Ste že pomislili zakaj je boljša sveže mleta moka? JESENSKA JUHA IZ BUČE HOKAIDO z wonton žepki, ali kako skuhati “hudo” juho iz buče in jesenske zelenjave in zakaj je za okus zelo pomembna jušna osnova, ki jo sami zmiksamo v blenderju in kako pripomorejo k okusu dodane zaaačimbe. Da [...]

Super simp’l malinov sladoled

Objavila |julij 7th, 2017|

 Sestavine:  2 banani narezani na kolute in zmrznjeni 3 skodelice zmrznjenih malin kokos za posip zdrobljena kakavova znrca Maline in banane preprosto zmiksamo v blenderju ali spustimo čez sokovnik. Posujemo s kokosom in potresemo z zdrobljenimi kakavovimi zrnci. Postrežemo. YOU TUBE KANAL Mateja's vegan kitchen

Pravilna kombinacija sadja

Objavila |junij 20th, 2017|

Ker je poletni čas in je veliko sadja na razpolago,  bom danes pisala o kombinaciji sadja. Zato, ker je poleti veliko sadja in zato, ker je pomembno kako sadje kombiniramo z ostalimi živili, da ni teže v želodcu, megle v glavi in prebava dobro deluje. Sadje se zelo hitro prebavi in se praviloma ne kombinira z ničemer. Večina živil, ki jih pojemo skupaj s sadjem, prebavo sadja zelo upočasni in povzroči, da živila v telesu fermentirajo. Rezultat so plini, napinjenost, lahko tudi bolezen. Da si bomo lažje predstavljali, to lahko ponazorimo z dvema vrstama vlakov. Sadje je definitivno ekspress vlak, ker gre zelo hitro čez prebavni trakt. Ostala živila – škrob, proteini, oreščki so potniški vlak, ker se premikajo počasi. Če pojemo sadje po obroku se zgodi sledeče. Najprej smo spustili na tirnice našega črevesja potniški vlak, ki se premika počasi in ustavi na več postajah. Sadje: takoj za [...]

Komentarji so izklopljeni za Pravilna kombinacija sadja

Jagodna torta

Objavila |maj 29th, 2017|

 Sestavine:  Spodnji del: 200 g mletih semen (sončnična, lanena, bučna) 150 g rozin 25 ml vode Zgornji del: 1 kg jagod 15 dag daljeve paste (ali datlji zmleti v blenderju z malček vode) 15 dag kokosove ali kakavove maščobe (masla) 15 g psylliuma 10 dag kokosove moke vanilja v prahu Rozine daj v mešalnik z S rezilom, dodaj vodo in zmiksaj. Dodaj zmleta semena in miksaj toliko časa, da nastane kepa. Kepo razporedi na okrogel pekač. Prej posuj pekač s kokosom, da se masa ne sprime. Za zgornji del najprej zmiksaj jagode. Dodaj datljevo pasto in zmiksaj še enkrat. Dodaj maščobo in zmiksaj še enkrat. Na koncu dodaj psyllium in zmiksaj še enkrat. Stresi v posodo in dodaj kokosovo moko. Stresi na spodnji del, daj v hladilnik in pusti, da se strdi. YOU TUBE KANAL Mateja's vegan kitchen