­

About Mateja Tea Dereani

This author has not yet filled in any details.
So far Mateja Tea Dereani has created 119 blog entries.

OSNOVE NARAVNEGA KISANJA ZELENJAVE

Objavila |februar 5th, 2018|

Delavnica je namenjena vsem, ki se prvič spoznavate s svetom fermentacije in si želite v svoj jedilnik vnesti več zdravih in okusnih probiotičnih živil. Naučili se bomo: >> teoretičnih in praktičnih osnov mlečnokislinskega fermentiranja zelenjave >> desetih zapovedi naravnega kisanja >> kisanja zelenjave v slanici (hrustljava cvetača, koleraba in redkev) >> kisanja zelenjave s soljo (ribano začinjeno korenje in rdeče zelje) >> delanja rdečega kvassa, tradicionalnega slovanskega fermentiranega napitka iz rdeče pese >> priprave prav posebne mešanice fermentirane zelenjave, ki pa naj za zdaj ostane še skrivnost! Vsak udeleženec bo s seboj domov odnesel in doma do konca fermentiral vse, kar bo ustvaril na delavnici. Delavnico vodita Goran Žerdin (Kis in kvas) in Mateja Tea Dereani. Kraj: EKO 365, Ljubljana, Runkova 2 (nasproti kina Šiška) Čas: ČETRTEK, 22. februar 2018; 17:30 – 20:00 Vrednost: 63 € / Za vplačila do 16.3. velja popust in je vrednost delavnice 56,43 €. [...]

KNEDLOVE KUHARSKE ČAROVNIJE Z MATEJO: Decemberska obložena miza

Objavila |november 27th, 2017|

KNEDLove kuharske čarovnije z Matejo Teo Kje: Center Eko 365, Runkova 2, Ljubljana Kdaj: četrtek 7. 12. 2017, 17: 30 do 20:30 KNEDLove kuharske čarovnije se nadaljujejo s kuharskimi delavnicami za odrasle. Ob tej priložnosti se nam bo ponovno pridužila prijateljica Mateja Tea Derani, nutricionistka z velikim srcem, ki že dve desetletji ustvarja v svetu kulinarike. Mateja je avtorica štirih knjig o pripravi zdrave hrane na rastlinski osnovi, zato se še kako veselimo njenega obiska. Za vas smo pripravili zanimiv PROGRAM: PIRINA PICA S TOPINAMBURJEM (iz sveže mlete pirine moke s topinamburjem in čebulo) ZIMSKA JUHA IZ RDEČE PESE S TOPINAMBURJEVIMI ŽLIČNIKI (rdeča juha z začimbami in hitro pripravljenimi žličniki z svežimi zelišči) TOPINAMBURJEVI ŽLIČNIKI (topinambur bomo skuhali, mu dodali sveža zelišča in iz njega naredili okusne žličnike) PREKMURSKA BAKLAVA (za prvo sladico nam bo Danilo razkril kako se pripravi … se vam že sanja, kaj bi to lahko [...]

KNEDLOVE KUHARSKE ČAROVNIJE Z MATEJO

Objavila |oktober 25th, 2017|

četrtek; 9.11.2017 OB 17: 30 20:30 Center Eko 365, Runkova 2 Knedlove kuharske čarovnije se tokrat nadaljujejo s kuharskimi delavnicami za odrasle. Ob tej priložnosti, se nam bo pridužila prijateljica Mateja Tea Dereani, nutricionistka z velikim srcem, ki že dve desetletji ustvarja v svetu kulinarike. Mateja je avtorica štirih knjig o pripravi zdrave hrane na rastlinski osnovi, zato se še kako veselimo njenega obiska. Za vas smo pripravili zanimiv PROGRAM: AJDOV PIRIN KRUH s sončničnimi semeni, za katerega bomo zmleli svežo moko iz pire in ajde, zamesili kruh in ga v 35 minutah spekli nikjer drugje kot v loncu. Ste že pomislili zakaj je boljša sveže mleta moka? JESENSKA JUHA IZ BUČE HOKAIDO z wonton žepki, ali kako skuhati “hudo” juho iz buče in jesenske zelenjave in zakaj je za okus zelo pomembna jušna osnova, ki jo sami zmiksamo v blenderju in kako pripomorejo k okusu dodane zaaačimbe. Da [...]

Super simp’l malinov sladoled

Objavila |julij 7th, 2017|

 Sestavine:  2 banani narezani na kolute in zmrznjeni 3 skodelice zmrznjenih malin kokos za posip zdrobljena kakavova znrca Maline in banane preprosto zmiksamo v blenderju ali spustimo čez sokovnik. Posujemo s kokosom in potresemo z zdrobljenimi kakavovimi zrnci. Postrežemo. YOU TUBE KANAL Mateja's vegan kitchen

Pravilna kombinacija sadja

Objavila |junij 20th, 2017|

Ker je poletni čas in je veliko sadja na razpolago,  bom danes pisala o kombinaciji sadja. Zato, ker je poleti veliko sadja in zato, ker je pomembno kako sadje kombiniramo z ostalimi živili, da ni teže v želodcu, megle v glavi in prebava dobro deluje. Sadje se zelo hitro prebavi in se praviloma ne kombinira z ničemer. Večina živil, ki jih pojemo skupaj s sadjem, prebavo sadja zelo upočasni in povzroči, da živila v telesu fermentirajo. Rezultat so plini, napinjenost, lahko tudi bolezen. Da si bomo lažje predstavljali, to lahko ponazorimo z dvema vrstama vlakov. Sadje je definitivno ekspress vlak, ker gre zelo hitro čez prebavni trakt. Ostala živila – škrob, proteini, oreščki so potniški vlak, ker se premikajo počasi. Če pojemo sadje po obroku se zgodi sledeče. Najprej smo spustili na tirnice našega črevesja potniški vlak, ki se premika počasi in ustavi na več postajah. Sadje: takoj za [...]

Komentarji so izklopljeni za Pravilna kombinacija sadja

Jagodna torta

Objavila |maj 29th, 2017|

 Sestavine:  Spodnji del: 200 g mletih semen (sončnična, lanena, bučna) 150 g rozin 25 ml vode Zgornji del: 1 kg jagod 15 dag daljeve paste (ali datlji zmleti v blenderju z malček vode) 15 dag kokosove ali kakavove maščobe (masla) 15 g psylliuma 10 dag kokosove moke vanilja v prahu Rozine daj v mešalnik z S rezilom, dodaj vodo in zmiksaj. Dodaj zmleta semena in miksaj toliko časa, da nastane kepa. Kepo razporedi na okrogel pekač. Prej posuj pekač s kokosom, da se masa ne sprime. Za zgornji del najprej zmiksaj jagode. Dodaj datljevo pasto in zmiksaj še enkrat. Dodaj maščobo in zmiksaj še enkrat. Na koncu dodaj psyllium in zmiksaj še enkrat. Stresi v posodo in dodaj kokosovo moko. Stresi na spodnji del, daj v hladilnik in pusti, da se strdi. YOU TUBE KANAL Mateja's vegan kitchen

Kaj jemo poleti?

Objavila |maj 28th, 2017|

Pomlad se že krepko nagiba v poletje, čeprav še ne koledarsko, ampak samo po vročih dnevih, ko temperature dosegajo skoraj 30º C. Danes bomo govorili o spremembi hrane, ki sledi spremembam letnih časov. Kot vemo, nam pozimi bolj paše bolj glutenska hrane, škrobnata in proteinska. Ni boljšega od svežega domačega pečenega kruha. Spomladi nam take zadeve ne dišijo več, poleti pa sploh ne. Vsaj meni. Poleti imam najraje ogromno sadja: jagode, pa češnje, marelice in pa veliko solat. Takšnih in drugačnih. Samo zelena, pa zelena s kumarami, pa samo kumarična, pa zelena s surovo naribano rdečo peso, korenčkom in seveda avokadom. Ponavadi jo pojem brez česarkoli, samo, da je ogromno sveže surove zelenjave, pa sem zadovoljna. Pa seveda sladoled. Da ne bo pomote- sadni brez sladkorja. Jagodni pa borovničev, pa marelični, vse kombinacije, ki vam pridejo na misel. Kruha poleti skoraj ne jem, če že jem testo, ga jem [...]

Komentarji so izklopljeni za Kaj jemo poleti?

Super hrana in super reakcije

Objavila |februar 13th, 2017|

Par let nazaj je prišla na tržišče super hrana. Če se prav spomnem se je cela zadeva bolj intenzivno začela z maco. Takrat sem delala v dveh bio trgovinah kot svetovalka in spomnem se, da je izšel članek o maci. Kmalu potem se je začela nora prodaja te super hrane. Vsi so hoteli maco, nobeden se ni spraševal ali je dobra zanj ali ne. Sama sem v tistem času poskušala najti čim več informacij o maci, sploh o njenih stranskih učinkih, pa na spletu še nič ni bilo. Moja sodelavka je imela z uživanje mace zelo pozitivno izkušnjo - po enomesečnem jemanju si je spravila ščitnico v red – zato sem jo začela jesti tudi sama. Pa ne zaradi ščitnice, ampak samo zaradi radovednosti – da poskusim, kako deluje name Seveda nisem pretiravala z dozo, vendar vem, da je moje telo zelo občutljivo. Če so kakšni stranski učinki, jih [...]

Komentarji so izklopljeni za Super hrana in super reakcije

Sezamov napitek

Objavila |januar 26th, 2017|

YOU TUBE KANAL Mateja's vegan kitchen  Sestavine: pol skodelice neoluščenega rahlo prepraženega sezama 2 skodelici vode ali po želji (glede na to koliko gost napitek želimo) ščep soli  Priprava : Vse sestavine stresemo v blender in na veliki hitrosti dobro zmiksamo. Precedimo skozi vrečko.

5 živil, ki blokirajo absorbcijo magnezija

Objavila |januar 19th, 2017|

Naše telo potrebuje magnezij za različne funkcije (za uravnavane ženskih hormonov, pri proizvodnji serotonina... ampak o tem kdaj drugič). Večinoma ga imamo premalo in je dobro jemati dodaten magnezij, tudi zato, ker določena hrana blokira absorbcijo magnezija. Naj jo naštejem: visoko proteinska hrana – meso, mlečni izdelki, ; tanin v čaju (zeleni in črni čaj) se veže na vse minerale, tudi magnezij ; oxalna kislina (surova špinača – smoothiji!); fitinska kislina (semena in žitaric – temu se izognemo če semena in žitarice namakamo pred kuhanjem); soja – tudi v soji je fitinska kislina, ki se ne uniči z namakanjem in kuhanjem; samo fermentacija, kot je pri misu in tempehu bo zmanjšala nivo fitinske kisline.

Komentarji so izklopljeni za 5 živil, ki blokirajo absorbcijo magnezija