­

About Mateja Tea Dereani

This author has not yet filled in any details.
So far Mateja Tea Dereani has created 128 blog entries.

Pravilna kombinacija sadja

Objavila |junij 20th, 2017|

Ker je poletni čas in je veliko sadja na razpolago,  bom danes pisala o kombinaciji sadja. Zato, ker je poleti veliko sadja in zato, ker je pomembno kako sadje kombiniramo z ostalimi živili, da ni teže v želodcu, megle v glavi in prebava dobro deluje. Sadje se zelo hitro prebavi in se praviloma ne kombinira z ničemer. Večina živil, ki jih pojemo skupaj s sadjem, prebavo sadja zelo upočasni in povzroči, da živila v telesu fermentirajo. Rezultat so plini, napinjenost, lahko tudi bolezen. Da si bomo lažje predstavljali, to lahko ponazorimo z dvema vrstama vlakov. Sadje je definitivno ekspress vlak, ker gre zelo hitro čez prebavni trakt. Ostala živila – škrob, proteini, oreščki so potniški vlak, ker se premikajo počasi. Če pojemo sadje po obroku se zgodi sledeče. Najprej smo spustili na tirnice našega črevesja potniški vlak, ki se premika počasi in ustavi na več postajah. Sadje: takoj za [...]

Komentarji so izklopljeni za Pravilna kombinacija sadja

Jagodna torta

Objavila |maj 29th, 2017|

 Sestavine:  Spodnji del: 200 g mletih semen (sončnična, lanena, bučna) 150 g rozin 25 ml vode Zgornji del: 1 kg jagod 15 dag daljeve paste (ali datlji zmleti v blenderju z malček vode) 15 dag kokosove ali kakavove maščobe (masla) 15 g psylliuma 10 dag kokosove moke vanilja v prahu Rozine daj v mešalnik z S rezilom, dodaj vodo in zmiksaj. Dodaj zmleta semena in miksaj toliko časa, da nastane kepa. Kepo razporedi na okrogel pekač. Prej posuj pekač s kokosom, da se masa ne sprime. Za zgornji del najprej zmiksaj jagode. Dodaj datljevo pasto in zmiksaj še enkrat. Dodaj maščobo in zmiksaj še enkrat. Na koncu dodaj psyllium in zmiksaj še enkrat. Stresi v posodo in dodaj kokosovo moko. Stresi na spodnji del, daj v hladilnik in pusti, da se strdi. YOU TUBE KANAL Mateja's vegan kitchen

Kaj jemo poleti?

Objavila |maj 28th, 2017|

Pomlad se že krepko nagiba v poletje, čeprav še ne koledarsko, ampak samo po vročih dnevih, ko temperature dosegajo skoraj 30º C. Danes bomo govorili o spremembi hrane, ki sledi spremembam letnih časov. Kot vemo, nam pozimi bolj paše bolj glutenska hrane, škrobnata in proteinska. Ni boljšega od svežega domačega pečenega kruha. Spomladi nam take zadeve ne dišijo več, poleti pa sploh ne. Vsaj meni. Poleti imam najraje ogromno sadja: jagode, pa češnje, marelice in pa veliko solat. Takšnih in drugačnih. Samo zelena, pa zelena s kumarami, pa samo kumarična, pa zelena s surovo naribano rdečo peso, korenčkom in seveda avokadom. Ponavadi jo pojem brez česarkoli, samo, da je ogromno sveže surove zelenjave, pa sem zadovoljna. Pa seveda sladoled. Da ne bo pomote- sadni brez sladkorja. Jagodni pa borovničev, pa marelični, vse kombinacije, ki vam pridejo na misel. Kruha poleti skoraj ne jem, če že jem testo, ga jem [...]

Komentarji so izklopljeni za Kaj jemo poleti?

Super hrana in super reakcije

Objavila |februar 13th, 2017|

Par let nazaj je prišla na tržišče super hrana. Če se prav spomnem se je cela zadeva bolj intenzivno začela z maco. Takrat sem delala v dveh bio trgovinah kot svetovalka in spomnem se, da je izšel članek o maci. Kmalu potem se je začela nora prodaja te super hrane. Vsi so hoteli maco, nobeden se ni spraševal ali je dobra zanj ali ne. Sama sem v tistem času poskušala najti čim več informacij o maci, sploh o njenih stranskih učinkih, pa na spletu še nič ni bilo. Moja sodelavka je imela z uživanje mace zelo pozitivno izkušnjo - po enomesečnem jemanju si je spravila ščitnico v red – zato sem jo začela jesti tudi sama. Pa ne zaradi ščitnice, ampak samo zaradi radovednosti – da poskusim, kako deluje name Seveda nisem pretiravala z dozo, vendar vem, da je moje telo zelo občutljivo. Če so kakšni stranski učinki, jih [...]

Komentarji so izklopljeni za Super hrana in super reakcije

Sezamov napitek

Objavila |januar 26th, 2017|

YOU TUBE KANAL Mateja's vegan kitchen  Sestavine: pol skodelice neoluščenega rahlo prepraženega sezama 2 skodelici vode ali po želji (glede na to koliko gost napitek želimo) ščep soli  Priprava : Vse sestavine stresemo v blender in na veliki hitrosti dobro zmiksamo. Precedimo skozi vrečko.

5 živil, ki blokirajo absorbcijo magnezija

Objavila |januar 19th, 2017|

Naše telo potrebuje magnezij za različne funkcije (za uravnavane ženskih hormonov, pri proizvodnji serotonina... ampak o tem kdaj drugič). Večinoma ga imamo premalo in je dobro jemati dodaten magnezij, tudi zato, ker določena hrana blokira absorbcijo magnezija. Naj jo naštejem: visoko proteinska hrana – meso, mlečni izdelki, ; tanin v čaju (zeleni in črni čaj) se veže na vse minerale, tudi magnezij ; oxalna kislina (surova špinača – smoothiji!); fitinska kislina (semena in žitaric – temu se izognemo če semena in žitarice namakamo pred kuhanjem); soja – tudi v soji je fitinska kislina, ki se ne uniči z namakanjem in kuhanjem; samo fermentacija, kot je pri misu in tempehu bo zmanjšala nivo fitinske kisline.

Komentarji so izklopljeni za 5 živil, ki blokirajo absorbcijo magnezija

Sarme

Objavila |januar 4th, 2017|

YOU TUBE KANAL Mateja's vegan kitchen  Sestavine za 15 do 20 sarm: 300 g okroglozrnatega riža 400 - 450 ml vode (odvisno od vrste riža) brinove jagode 350 g tofuja sol 2 čebuli 6 strokov česna lovorov list šopek peteršilja 1 veliko ali dve srednji kisli zeljni glavi oljčno olje voda zakuhanje sarm zmiksana zelenjava za jušo osnovo: 1 manjši korenček, pol korenine zelene, pol korenine peteršilja, pol korenine kolerabe, por in toliko vode da zelenjavo lahko zblendamo ali sesekljamo s quick cut-om.    Priprava : Riž posolimo in skuhamo do polovice (pod hitro pokrovko 8 minut). Čebulo narežemo in jo na hot panki prepražimo z oljem ali brez. Tofu razdrobimo z rokami ali vilico. Česen in peteršilj sesekljamo. V posodi zmešamo napol skuhan riž, česen, peteršilj, čebulo in tofu. Posolimo. Zeljne liste nadevamo s pripravljenim nadevom in jih zvijemo. Sarme polagamo v lonec pokonci precej tesno eno do [...]

Ali nas zebe?

Objavila |januar 4th, 2017|

Končno so nastopili malce hladnejši dnevi, kar je tudi prav, saj je zima na pohodu. Manjka samo še sneg, da bo slika popolna. Ko pride mraz, pobrskamo po omari in izvlečemo na dan najtoplejše bunde in plašče. Če zimi prilagodimo svoja oblačila, je prav, da mrazu prilagodimo tudi svojo prehrano. Obstaja hrana, ki hladi in hrana, ki greje. To je dobro vedeti, še posebej če nas rado zebe. Pozimi pijmo več zeliščnih čajev. Ker so topli nas grejejo, pa tudi zelišča vsebujejo, ki so antioksidanti in pomagajo našemu imunskemu sistemu (npr. ameriški slamnik, šipek, hibiskus, materina dušica...). Če imamo še vedno hladne noge in roke, naribajmo v čaj ingver. Ingver vsebuje olja, ki naše telo ogrejejo in zboljšajo cirkulacijo v vseh delih našega telesa. Ogrejeta nas tudi cimet in kurkuma, kar ni nič nenavadnega, saj vsa tri zelišča spadajo v družino Zingiberacea. Če pozimi ne moreme brez sveže stisnjenih [...]

Komentarji so izklopljeni za Ali nas zebe?

Strupi in nezdrave navade

Objavila |december 11th, 2016|

Zadnjič se mi je zgodilo nekaj zanimivega. Od znanke, ki pozna moj prehranjevalni slog in ve, da kupujem ekološko hrano, sem dobila jagode, kupljene na tržnici, vendar domače. Obožujem sadje, zato sem jih pojedla na mah, celo košarico – pol kilograma. Čez pol ure sem po nogah dobila srbečico, čez par minut pa še rdeče lise. To je trajalo nekaj ur, potem pa izginilo. Seveda sem se spraševala, ali sem naenkrat postala alergična na jagode ali je vzrok kje drugje. Stvari sem hotela priti do dna. Nisem se mogla sprijazniti z mislijo, da bi morala nehati jesti enega svojih najljubših sadežev. Pa sem se odločila, da bom tvegala in pojedla še eno košarico jagod. Takoj naslednji dan sem skočila na tržnico do kmeta, pri katerem redno nakupujem, ker vem, da uporablja le ekološka škropiva, po domače jagode. Z užitkom sem pojedla celo košarico jagod, pa še oprala jih nisem [...]

Komentarji so izklopljeni za Strupi in nezdrave navade

Odvisni od sladkorja?

Objavila |december 11th, 2016|

Z zdravo prehrano se ukvarjam že 25 let. V tem času sem preštudirala ogromno knjig in člankov o zdravem prehranjevanju, ki sem jih preizkusila tudi na sebi. Na srečo se moje telo takoj odziva na vse substance, ki mu niso ljube ali bi mu utegnile škoditi.  Tako sem postopno iz prehrane izločila vse, kar mi ni odgovarjalo, in z izboljšanjem zdravstvenega stanja dobila potrditve, da sem naredila prav. Pred nekaj leti sem na svoji koži opazila reakcijo, ki si je nisem znala razložiti. Precej časa sem ugotavljala, kje bi lahko bil vzrok, pa zadevi nisem in nisem prišla do dna, dokler nisem čisto na koncu, ko mi je že zmanjkovalo idej, preizkusila še diete, ki temelji na neuživanju sladkorja. Do takrat sem jedla sladice, sladkane z naravnimi sladili, in bila prepričana, kako zdravo se prehranjujem. Vsak dan sem pojedla vsaj majhen košček nečesa sladkega. Potem sem se odločila, da [...]

Komentarji so izklopljeni za Odvisni od sladkorja?