Pirin kruh z drožmi
500 g pirine moke tip 1050 do 1200 Voda 200 – 250 ml 100-150 g droži himalajska sol – 5-10g (solimo po svojem okusu) Vse sestavine damo v skledo in dobro zmešamo z roko. Vodo dodajamo počasi, tako da zmes ni presuha ali premokra. Idealno nastane gosta vlažna masa, ki se lepi na roke, vendar voda iz nje ne kaplja, če jo dvignemo. Dobro premesimo in pretlačimo s prsti (masa se ne da gnesti, kot običajen kruh). Pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati 3-6 ur na sobni temperaturi (do max dvojnega volumna). Glineno posodo za peko kruha (ali pekač) namažemo z rastlinsko margarino ali kokosovo maščobo in dobro pomokamo. Lahko tudi obložimo s peki papirjem. Maso spravimo v pekač. Ker masa malce upade, jo vzhajamo še 1 – 2 uri. Pečico prižgemo na 200º in še v mrzlo takoj postavimo pekač z vzhajanim testom. Idealno je, da pekač [...]