­

Figova marmelada v hot pan ponvi

Objavila |september 27th, 2016|

YOU TUBE KANAL Mateja's vegan kitchen  Sestavine: 1 kg fig 1/2 kg jabolk naribana lupina 1 limone  Priprava z AMC posodo: Fige in jabolka narežemo v hot pan in nazadnje dodamo še naribano limonino lupino. Hot pan pokrijemo, postavimo na Navigenio in nastavimo na pol ure na korenček. Med tem časom steriliziramo kozarce za marmelado na 100 stopinj Celzija 15 minut.  Po pol ure ponev odstavimo, kuhano maso dobro zmiksamo s paličnim mešalnikom, še enkrat zavremo in marmelado nadevamo v kozarce. Kozarce postavimo v košaro jih dobro ovijemo v odejo in pustimo tako čez noč, da se popolnoma ohladijo.   Priprava BREZ AMC posode: Sadje in limonino lupino damo v lonec in ob stalnem mešanju kuhamo pol ure, da se razpusti. Potem zmiksamo s paličnim mešalnikom, še enkrat zavzremo in marmelado nadevamo v pasterizirane kozarce.

Brezglutenska ajdova potica

Objavila |avgust 10th, 2016|

YOU TUBE KANAL Mateja's vegan kitchen  Sestavine za testo: 200g ajdove moke 1 čajna razana žlička himalajske soli 1 čajno žličko xantana 17 g vinskega kamna vode toliko, da lahko zamesimo testo (dober dcl, odvisno tudi od vrste ajdove moke)  Sestavine za nadev: 200g tofuja sol 3-4 jušne žlice riževe smetane (toliko, da dobimo mazljivo, vendar ne preveč tekočo maso) 1-2 jušni žlici ojčnega olja 2 jušni žlici sesekljanega drobnjaka (med drobnjak lahko dodamo sesekljano baziliko) 1 jušno žlico limoninega soka (po želji; lahko spustimo)  Priprava z AMC posodo: Iz naštetih sestavin zamesimo testo. Tofu razdrobimo z rokami, dodamo smetano, oljčno olje, drobnjak, po želji tudi limonin sok. Nadev razdrobimo na testo in zvijemo. Lonec segrejemo do točke pečenja. Testo položimo  na peki papir in damo v lonec.  Pokrijemo z Navigeniom in pečemo 15 minut na stopnji I. Ohladimo kar v loncu (dobre pol ure), da ostane testo mehko. [...]

Slani čips iz bučk in semen

Objavila |julij 17th, 2016|

 Sestavine :  200 g sončničnih semen 100 g lanenih semen 30 g kvasnih kosmičev 1-2 čajni žlički soli 450 g naribanih bučk (zuccinov) 1 dcl vode Priprava : Semena zmeljemo dodamo kvasne kosmiče in sol. Premešamo. Dodamo bučke in vodo, dobro premešamo, ter vse skupaj na tanko razporedimo na  pladnje dehidratorja - na folije, ko nam jih zmanjka lahko uporabimo peki papir.  Dehidriramo 8 ure. Po tem krekerje razrežemo, odstanimo folijo in peki papir ter vse skupaj razporedimo na mrežo ter dehidriramo dokler krekerji niso suhi -še  približno 8 ur.

Sadni sladoled s citronsko baziliko

Objavila |julij 12th, 2016|

Sestavine za 3 osebe: 10 razkoščičenih marelic 1 hruška šopek citronske bazilike (lahko tudi melisa ali navadna bazilika) 2 zmrznjeni banani narezani 250 g zmrznjenih jagod Priprava: V blender damo marelice, narezano hruško in šopek citronske bazilike. Blendamo na največjo hitrost toliko časa, da se vse dobro zblenda. Potem dodamo ostalo zmrznjeno sadje, zmanjšamo hitrost blenderja in blendamo toliko časa - pomagamo si z mešalno palico, da nastane sladoled. Njami!  

Kakavovi mufini z jagodami v AMC posodi

Objavila |junij 27th, 2016|

YOU TUBE KANAL Mateja's vegan kitchen  Sestavine za 20 mufinov: 100 g pirine črne moke 200 g narezanih jagod 1 dcl riževega sladu (150 g) 17 g vinskega kamna 1-2 noževi konici stevije dober dcl riževega mleka  Priprava z AMC posodo: Lonec segrejemo do točke pečenja. Napolnimo modelčke za mufine in jih naložimo v lonec, na peki papir.  Pokrijemo z Navigeniom in jih pečemo 15 minut na stopnji I. Ohladimo. Vzamemo mufine iz modelčkov in postrežemo. Priprava BREZ AMC posode: Mufine spečemo v pečici 20-30 minut na 180 stopinj.

Dehidrirane jagode

Objavila |junij 21st, 2016|

 Sestavine :  4 kg jagod Priprava : Jagode narežemo na kolutke in jih razporedimo na pladnje dehidratorja. Za deset pladnjev potrebujemo 4-5 kg jagod. Dehidriramo deset ur. Dehidrirane jagode lahko uporabimo kot prigrizek, lahko jih damo v smoothije ali v muslije.

Bučkin čips

Objavila |junij 19th, 2016|

 Sestavine : 4 bučke 2-3  žlice kokosove maščobe ali hladno stisnjenega sezamovega olja sol Priprava : Bučke naribamo v skledo. Dodamo raztopljeno kokosovo olje ali sezamovo olje ter sol. Dobro premešamo z rokami. Čips razporedimo na pladnje in ga dehidriramo 6-8 ur. Shranimo ga v papirnato vrečko.

Ohrovtov čips

Objavila |maj 29th, 2016|

 Sestavine za 1 veliko vrečko čipsa : 1 glava ohrovta 300 g vsaj za 6 ur namočenih sončnih semen in odcejenih 1 razana žlička soli 3 dcl vode 3 jušne žlice kvasnega posipa Priprava : V blenderju zmiksamo sončnična semena, sol, vodo in kvasni posip do gladkega. Čips operemo in ločimo liste od glave. Pri vsakem listu odrežemo tasrednjo trdo žilo. Liste narežemo približno na dvakratno velikost, kot hočemo, da bo velik čips. Listi se namreč pri sušenju za polovico skrčijo. Liste damo v veliko skledo in nanje z rokami nanesemo omako. Omaka je precej gosta, da v dehidratorju ne kaplja iz ohrovta. Čips dehidriramo 10 ur. Shranimo ga v papirnato vrečko.

Pirine palačinke

Objavila |maj 29th, 2016|

YOU TUBE KANAL Mateja's vegan kitchen  Sestavine za 5 palačink: 150 g pirine polbele moke 60 g pirine polnozrnate moke 1 razana čajna žlička soli 3,5 dcl vode marmelada za mazanje palačink maščoba (olje, kokosova maščoba...) Zmešamo suhe sestavine, dodamo vodo in zmiksamo s paličinim mešalnikom.  Priprava z AMC posodo: Hot pan segrejemo do točke pečenja. Ponev namažemo s kokosovo maščobo ali oljem in spečemo prvo palačinko. Naslednje palačinke pečemo brez olja. Priprava BREZ AMC posode: Palačinke spečemo na litoželezni ponvi, pred peko vsake palačinke dodamo malček olja.

Rižota s šparglji

Objavila |maj 16th, 2016|

YOU TUBE KANAL Mateja's vegan kitchen  Sestavine za 2 osebi: 2 kavni skodelici polnozrnatega basmati riža 3 in pol kavne skodelice vode 40 dag svežih špargljev 4 stroki česna sol kurkuma šatraj rožmarin citronski timijan oljčno olje kvasni kosmiči    Priprava z AMC posodo: Riž skuhamo z vodo in malce soli pod hitro pokrovko. Kuhamo ga 10 -13 minut - odvisno od riža. Šparglje popečemo na hot pan ponvi brez maščobe.  Ko so šparglji mehki jim dodamo narezan česen, počakamo da malce zadiši in skoraj takoj dodamo riž. Riž začinimo s kurkumo, citronskim timijanom, šatrajem, rožmarinom. Premešamo, pokrijemo za kakšno minutko in na koncu vmešamo še kvasni posip in polijemo z oljčnim oljem. Postrežemo. Priprava BREZ AMC posode: Riž skuhamo z vodo in malce soli. Kuhamo ga približno 40 - 45 minut. Ko je riž skuham popečemo šparglje na ponvi z malce olja. Ko so šparglji mehki jim dodamo [...]